Фермент – это активное вещество, способствующее расщеплению компонентов пищи до простых составляющих, которые затем легко всасываются в организм. Ферменты также участвуют в синтезе необходимых соединений. Например, L-треонин встраивается в иммунные белки, способствует образованию глицина, пуринов.