Протозим
Ферментный препарат Протозим
Протозим — ферментный препарат на основе щелочной протеазы для гидролиза белков, пептидов и других соединений, содержащих пептидные связи в растительном и животном сырье с целью получения гидролизатов с разной степенью гидролиза пептидных связей и заданными функциональными свойствами
Форма выпуска
Жидкость с умеренной вязкостью от светло- до темно-коричневого цвета, упакованная в пластиковые канистры массой от 5 до 150 кг.
Действующее вещество
- Щелочная протеаза
Преимущества
- возможность проводить гидролиз в мягких и гибких условиях;
- возможность получения гидролизатов с разными функциональными и биологическими свойствами
- не требуется дополнительная очистка гидролизатов
Механизм действия
Протозим гидролизует белки, пептиды и другие соединения, содержащие пептидные связи в растительном и животном сырье.
Эффективность
Протозим предназначен для получения гидролизатов коллагена, низкоаллергенного детского питания, гидролиза молочных и сывороточных белков, обогащения белком, получения гидролизатов растительного и животного белка, получения дрожжевых гидролизатов, получения белковых добавок, получения гидролизатов кератина.
Рабочий диапазон: pH 6,0-12,0.
Рабочий диапазон температуры: 30–70 °C.
Порядок применения
Протозим применяется в зависимости от принятой схемы и технологических целей на различных стадиях производственного процесса гидролиза животного и растительного сырья.
Дозировка Протозим зависит от вида перерабатываемого сырья, стадии внесения и технологической схемы производства.
Меры предосторожности и первой помощи
При работе с СТВ использовать средства индивидуальной защиты: респираторы, защитные очки и резиновые перчатки. При попадании на поврежденную кожу и слизистые оболочки средство может вызывать слабое раздражение. В этом случае это место необходимо обильно промыть проточной водой.